Resep Plecing Kangkung lombok Wueenak

Plecing Kangkung lombok Wueenak

Pelecing Kankung Khas Lombok merupakan salah satu makanan khas Pulau Lombok yang bahan utamanya terbuat dari kangkung dengan sambal tomat ulek. Pelecing Kankung khas Lombok sangat disukai oleh para pecinta kuliner sebab mempunyai cita rasa yang khas.

Tidak hanya ramuan bumbu serta bahan pelengkapnya yang khas, perbedaan Pelecing Kangkung dari Lombok dengan pelecing kangkung dari daerah lain nyatanya terdapat pada kangkungnya.

Kangkung dari Lombok yang dipakai untuk membuat pelecing mempunyai tekstur batangnya yang ukurannya lebih besar dan ukuran daunnya lebih besar dari kangkung di wilayah lain. Tidak hanya itu, kangkung Lombok rasanya lebih lembut di mulut dikala kita menyantapnya.

Cara Pembuatan: 

Bahan- bahan:

• 4 Ikat Sayur Kangkung
• Kecambah Secukupnya
• Kacang Tanah Goreng Secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 3 buah Timun dipotong memanjang

Bahan Kelapa Parut:

• 1/ 2 buah Kelapa Muda yang utuh kemudian terbakar dan diparut
• 3 siung Bawang Putih
• Terasi Bakar Secukupnya
• Garam Secukupnya

Bahan Sambal:

• 8 buah Lombok Kecil
• 4 buah Tomat Merah
• Terasi Bakar Secukupnya
• 2 buah Jeruk Sambal
• Garam, Gula serta Penyedap Rasa Secukupnya

Langkah 1

• Rebus Kecambah sampai matang, setelah itu tiriskan
• Rebus Kangkung yang dipotong sampai batangnya( tidak dipetik) sebentar saja dengan air garam yang garamnya terasa
• Setelah itu kangkung disuir suir perbatang jadi 3 bagian
• Setelah itu Goreng Kacang Tanah, Sisihkan

Langkah 2

• Siapkan Kelapa, setelah itu bakar sampai agak kecoklatan, setelah itu parut, sisihkan sementara
• ulek bawang putih, garam serta terasi hingga halus campirkan dalam kelapa parut aduk sampai rata, Sisihkan

Langkah 3

• Siapkan sambal, Ulek garam, gula, penyedap rasa, lombok serta terasi sampai halus,
• Setelah itu masukkan potongan tomat ulek sampai rata
• Terakhir masukkan perasan jeruk sambal
• Ulek sampai rata, Sisihkan

Langkah 4

• Siapkan semuanya, sekarang tata dipiring saji
• Urutan penyajian:
• kangkungnya terlebih dulu
• setelah itu kecambahnya
• kemudian kacang tanah
• setelah itu kelapa parut 
• kemudian sambal dan sajikan
• sediakan pula mentimunnya supaya fresh

Plecing kankung sudah jadi dan siap disantap

menu seperti Nasi Balap Puyung dan Bebalung Iga sapi juga tak kalah nikmatnya ketika berkunjung ke pulau Lombok

Plecing Kangkung lombok 2

Perbandingan Kangkung Lombok Dengan Yang Lain

Kali Jangkok yang membetang di Kota Mataram jadi berkah untuk masyarakat Mataram serta sekitarnya. Sungai jadi sumber kehidupan.

Tidak hanya membagikan khasiat buat kebutuhan irigasi serta air bersih, Kali Jangkok jadi sumber kehidupan untuk para petani Kangkung Lombok.

Di atas aliran air sungai inilah para petani membudidayakan kangkung Lombok. Tumbuhan kangkung yang berjejer rapi serta merambat di atas hamparan sungai jadi panorama alam asri yang unik.

Tidak heran, banyak pula turis yang berkunjung ke situ untuk melihat langsung metode budidaya serta memetik langsung Kangkung Lombok.

Para petani umumnya memetik kangkung pada pagi hari. Hasil panen langsung dibawa ke pasar- pasar tradisional terdekat.

Di tepi sungai umumnya telah terdapat sebagian pedagang sayur serta owner warung yang menunggu untuk memperoleh kangkung fresh, langsung dari petani.

Ketenaran cita rasa Kangkung Lombok di golongan pecinta kuliner telah sangat populer di golongan turis nusantara ataupun turis manca negeri.

Tidak heran, di sejauh Kali Jangkok, tidak hanya ada petani kangkung berskala kecil, pula ada petani berskala besar.

Pertanian skala besar dipersiapkan untuk penuhi hebutuhan ekspor Kangkung Lombok ke sebagian negeri seperti Jepang, Australia serta Malaysia.

Ketenaran cita rasa Kangkung Lombok ke luar negara bermula dari kunjungan turis negara- negara tersebut ke Pulau Lombok.

Sesudah merasakan khakhasan rasa kangkung Lombok yang disajikan dalam wujud plecing kangkung, para turis tersebut tertarik untuk membuka restoran di negeri asal mereka. Plecing kangkung Lombok bagaikan menu kesukaan.

Saat ini pastinya kamu telah mengenali faktor- faktor yang menimbulkan perbandingan rasa serta tekstur kangkung yang digunakan bagaikan bahan utama pembuatan Plecing Kangkung Lombok.

Budidaya kangkung Lombok memakai air sungai yang mengalir menghasilkan kuaitas batang kangkung lebih besar serta panjang, daunnya lebar- lebar serta tekstur batang yang empuk.

Bersumber pada penelitian yang dicoba terhadap kangkung yang dibudidayaakan di Kali Jangkok, mutu kangkung tersebut sangat dipengaruhi oleh mutu air yang mengalir.

Kali jangkok sendiri bersumber dari mata air Gunung Rinjani. Air kali Jangkok memiliki faktor hara yang lumayan besar sehingga baik buat tumbuhan air semacam kangkung.