Skip to main content

Resep Nasi Balap Puyung Khas Lombok

Nasi Balap Puyung Khas Lombok
Nasi Balap Puyung Khas Lombok


Begitu kalian dateng ke Lombok, kalian akan langsung tersadar kalau kuliner Lombok tidak hanya terdapat ayam taliwang, plecing kankung dan bebalung iga sapi saja. Nasi balap puyung ini salah satunya.

Menurut sejarah, masakan ini dinamai nasi balap puyung sebab dahulu ada penjual nasi bernama Inaq Esun yang berjualan santapan di Kampung Puyung, Lombok Tengah. Inaq Esun mempunyai seseorang anak yang sering menang dalam lomba balap lari.

Tiap kali terdapat lomba balap lari, Inaq Esun sering membagikan santapan gratis buat para pendukung anaknya yang berbentuk nasi putih, plecingan ayam kering serta dicampur dengan kacang kedelai. Semenjak saat itulah nasi balap puyung jadi begitu terkenal serta mulai diketahui oleh warga Lombok.

Lombok Tengah, Kabupaten Nusa Tenggara Barat nyatanya tidak cuma surga tepi laut, tetapi pula santapan lezat. Kamu wajib mencicipi Nasi Balap Inaq Esun yangsangat pedas hingga membuat orang ketagihan. Santapan yang telah memasuki sampai pasar luar negeri ini wajib Kamu masukkan kedalam catatan sajian makanan khas yang wajib dicicipi.

Penampilan dari Nasi Balap Puyung ini memang tidaklah begitu istimewa. Isinya cuma daging ayam suwir yang dicampur bersama cabe, kacang kedelai, udang kering yang ditabur, abon ayam dan belut yang digoreng. kehebatan santapan ini ialah dari rasa pedas yang luar biasa dan bumbunya yang praktis atau simpel. Sebaliknya bumbu ayamnya terdiri dari cabai, bawang putih serta terasi.

Berikut ini cara pembuatannya

Bahan- bahan


Untuk 4- 6 porsi

  • 300 gram kentang
  • 1 sdt garam
  • 200 gram kacang tanah goreng
  • Nasi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Ayam Sisit:


  • 2 centimeter jahe, memarkan
  • 2 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 100 ml santan kental
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 600 gram ayam

Bumbu Ayam Sisit( haluskan):


  • 30- 50 gram cabai kering, rendam air sampai lunak
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula merah


Sambal Terasi:


  • 50 gram cabe merah
  • 50 gram cabe rawit
  • 100 gram bawang merah
  • 2 sdt terasi
  • 1/ 2 sdt garam
  • 2 sdm gula merah
Nasi Balap Puyung Khas Lombok
Nasi Balap Puyung Khas Lombok


Langkah Pembuatannya


Kentang Kering 

Kupas kentang serta cuci bersih. Parut kasar kentang memakai parutan keju. Cuci sampai 5 kali supaya kentang tidak saling melekat saat digoreng. Tiriskan. Balur dengan garam. Sisihkan.

Panaskan minyak, goreng kentang sedikit demi sedikit secara bertahap. Masak sampai kentang berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Ayam Sisit

Bakar ayam sampai matang. Angkat. Selagi panas, suwir- suwir daging ayam. Ambil 1/ 4 bagian suwiran ayam, goreng sampai kering. Angkat serta tiriskan.

Selagi itu, panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas serta serai yang telah dimemarkan. Tumis sampai wangi

Tuang santan, aduk rata dan masak sampai mendidih. Kemudian tambahkan daging ayam suwir. Aduk rata kembali dan masak sampai santan menurun. Matikan api. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Sambal terasi

haluskan seluruh bahan sambal, tumis sampai harum serta matang. Angkat serta sisihkan.

Penyajian

letakkan nasi putih diatas piring. Tambahkan ayam Sisit, ayam suwir goreng, kentang kering, sambal serta kacang tanah goreng. Sajikan hangat

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Beberuk Terong Lombok Pedasnya di Atur Sesuai Selera

Beberuk terong khas lombok   #Terong banyak disepelekan sebagai sayur yang kurang bisa memberikan cita rasa yang lezat. Tetapi di Lombok, terong dapat jadi primadona. Beberuk merupakan lalapan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang bahan dasarnya ialah irisan terong serta kacang panjang yang disiram sambal tomat. Rasanya juga sangat unik, kayak asin manis serta pedas. Terong bulat mentah dan kacang panjang mentah dipotong kecil-kecil dicampur dengan sambal tomat pasti menambah selera dalam makan hidangan utama kayak Ayam Taliwang . Bahan- bahan 7 buah terong bulat 2 buah tomat 8 cabe merah keriting 4 cabe rawit merah( bisa ditambah agar lebih pedas) 2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 centimeter kencur 1/ 2 jeruk nipis/ 1 jeruk sambal Garam dan gula secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Langkah Pembuatan Potong-potong terong, Kemudian masukkan dalam rendaman air dengan sedikit garam. Diamkan sebentar. Kemudian potong- potong tomat. Sisihkan. ...
Post a Comment
Read more

Resep Bebalung Iga Sapi Kuliner Khas Lombok Simple

bebalung iga sapi lombok Bebalung sapi termasuk masakan khas yang istimewa di Lombok. Dalam berbagai kesempatan kegiatan besar senantiasa terdapat bebalung misalnya kegiatan hajatan perkawinan, sunatan, kenduri, kegiatan adat sampai upacara kematian. Bagian tulang yang digunakan untuk membuat bebalung dipotong dengan dimensi lumayan besar. Apalagi buat tamu istimewa, bagian tulang sangat besar yang hendak dihidangkan sebab di dalam tulang ini ada sum- sum yang lezat. Dalam 20 tahun terakhir, banyak orang yang membuat bebalung dengan menggunakan daging lain selain daging sapi yaitu memakai daging serta tulang kuda. Rasanya memanglah mirip namun sensasi aroma serta tekstur dagingnya jelas berbeda, daging kuda terasa lebih liat ataupun alot. Penasaran dengan sensasi rasa bebalung? Ayo coba buat di rumah, ikuti resepnya. Bahan- bahan 500 gr iga sapi Bumbu geprek 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit Jahe secukupnya 1 sdt asem jawa ...
Post a Comment
Read more